The best Side of olivo
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La tradizione, for each lo più religiosa, vuole che quest’albero sia sulla Terra da ben settemila anni e che venisse usato in modo simbolico, ma che anche se ne consumassero i frutti in tavola. Si suppone sia originario del Mediterraneo Orientale, nella regione d’Israele precisamente.
Quando si acquista un olio di oliva è importante valutare attentamente il prezzo del prodotto in quanto i parametri tradizionali di genuinità e pregio (colore verde e opacità) possono essere riprodotti artificialmente evitando la filtrazione e tingendo l'olio con clorofilla.
Dopo tutte le fasi di lavorazione può accadere che l’olio si presenti torbido. Questo indica che il prodotto presenta delle particelle di acqua in sospensione e altre piccole impurità.
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L’olivo (Olea europaea) è una specie eliofila e vigorosa, caratterizzata in natura da un habitus arbustivo e da un’elevata sensibilità all’alternanza di produzione. In assenza di una gestione mirata, la pianta tende a sviluppare una chioma eccessivamente densa, con zone interne ombreggiate che riducono la fruttificazione e aumentano la presenza di rami disseccati e il rischio di malattie fungine e batteriche.
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La raccolta delle olive si effettua quando esse sono olivo experienced, ponendo delle reti sotto la chioma e battendo o raccogliendo a mano o con rastrelli le olive (ABBACCHIATURA).
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La decisione finale deve comunque tenere conto dell’andamento climatico dell’anno, per evitare di esporre l’albero a stress termici e patogeni.
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Evita di tagliare troppo i rami giovani. È importante mantenere un equilibrio tra il dare all’albero una forma che costituirà la sua struttura principale per il resto della sua vita e permettergli di crescere e di crearsi delle riserve di energia. Un’eccessiva potatura arresterà la crescita dell’albero.[8] X Fonte di ricerca